豆豉苦瓜 [1步,苦香味]

·配　　料:

苦瓜200克，豆豉15克。
蒜末5克，香油5克，盐3克，味精少许。

·操　　作:

①将苦瓜去瓤、洗净，切成条，放入沸水中焯熟，捞出；再放入凉水中浸凉， 捞出沥干，放入盘内备用。

②锅置火上，放油烧热，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉酱，盛出晾凉。

③将豆豉酱倒在苦瓜上，再撒上香油、盐、味精，搅拌均匀即可。