浙菜

手剥龙井虾仁

地道来自苏杭的龙井虾仁,古法炮制,虾仁Q弹甜脆。 菜系概述龙井虾仁 菜系:浙江杭州菜 工艺:炒 口味:清香味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食 口感:白色,滑爽,鲜嫩。 主料:虾仁200克 调料:茶叶10克,苏打
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黄金萝卜饼 [10步,其它工艺 / 其它口味]

用料 主料 白萝卜170g 调料 食盐1.5g 调和油适量 虾米45g 小葱适量 鸡蛋1个 面粉50g 胡椒粉适量 黄金萝卜饼的做法 1.准备好材料。(海米提前泡发好了,也可以用虾皮代替) 2.切好葱段,将海米切成颗粒状。 3.将白萝卜去皮。 4.用擦丝器擦成丝状后
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荞麦面洋葱牛肉饺 [10步,煮 / 咸鲜味]

用料 主料 牛肉200g 洋葱1/2个 调料 食盐适量 调和油适量 孜然适量 荞麦面洋葱牛肉饺的做法 1.熟牛肉,200克。 2.洋葱,半个。 3.荞麦面,大概一小碗(看了量勺的说明,嗨-即使用量勺我也还是不知道重量。我光知道这么1cup相当于1小碗。关于几克或者
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清香蚕豆糕 [8步,其它工艺 / 其它口味]

用料 主料 蚕豆500g 调料 食盐适量 黄油适量 清香蚕豆糕的做法 1.将蚕豆清洗干净。 2.剥去外层的皮,再一次洗净。 3.洗净的蚕豆肉上锅蒸熟。 4.蒸熟的蚕豆压成泥。 5.加点盐。 6.再加点黄油。 7.搅拌均匀后,放入模具中。 8.脱模,就成功了。
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红枣蛤士蟆 [1步 / 大概30分钟,煮 / 甜味]

用料 主料 红枣150克 调料 冰糖200克 红枣蛤士蟆的做法 1.用热水泡蛤士蟆2小时至膨胀,挑去杂质,洗净;红枣洗净,备用。 2.蛤士蟆、红枣、冰糖放置盅中,注水,盖上盖子,上蒸笼煮半小时,即可。 饮食禁忌      红枣蛤士
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家乡南肉 [1步 / 大概60分钟,煮 / 咸鲜味]

用料 主料 咸肉5000克 调料 黄酒200克 家乡南肉的做法 1.咸肉刮净皮上余毛和污腻,用热水洗净,斩成2块; 2.将咸肉块放在大铁锅内,舀入清水浸没肉身,加入黄酒,用旺火烧煮; 3.煮沸后,改用微火焖煮,至七八成熟时捞出; 4.然后将咸肉上笼蒸软,取出剔净骨头,摊平压实
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八宝豆腐 [1步,烩 / 咸鲜味]

八宝豆腐的做法 菜系及功效:浙菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:烩 八宝豆腐的制作材料: 主料:豆腐(南)350克 辅料:西瓜子(炒)2克,鸡胸脯肉15克,火腿15克,虾仁15克,干贝10克,香菇(鲜)3克,核桃2克,松子(炒)3克,鸡肉15克,鸡蛋清75克 调料:盐5克,味精3克,牛奶25克
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南瓜泥炒蛋 [7步,其它工艺 / 其它口味]

用料 主料 南瓜泥100g 土鸡蛋2个 调料 食盐适量 葱适量 料酒少许 调和油适量 南瓜泥炒蛋的做法 1.土鸡蛋两个 2.南瓜泥少许,小葱少许: 3.将鸡蛋打匀,加入少许料酒和食盐再打匀。 4.坐锅热油,倒入南瓜泥炒一炒 5.加少许食盐入味 6.倒入鸡蛋液
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虾仁茭白炒毛豆 [13步,其它工艺 / 咸鲜味]

用料 主料 毛豆200g 茭白150g 调料 食盐适量 料酒适量 生抽适量 淀粉适量 调和油适量 虾仁茭白炒毛豆的做法 1.将虾冲洗一下入冰箱稍冻,便于剥出虾仁。 2.剥出虾仁。 3.茭白,买了三个,这个菜里用了两个。 4.现剥出的毛豆 5.虾仁中加少许食
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酒香螺 [1步 / 大概数小时,煮 / 咸鲜味]

用料 主料 田螺300克 辅料 荷叶20克 调料 食盐20克 冰糖25克 姜25克 花椒5克 香油3克 黄酒50克 酒香螺的做法 1.将田螺饿养3天,去其泥味,用水洗净,将螺壳砸破,取出肉,用精盐搓去螺头粘液,洗净黑膜,待用; 2.锅中放入清水0。75千克,放入盐、姜丝、
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紫心馒头卷 [10步,蒸 / 其它口味]

用料 主料 面粉750g 调料 酵母(干)适量 紫薯适量 紫心馒头卷的做法 1.面粉加酵母加水揉成光滑面团。 2.饧发至两倍大。 3.紫薯蒸熟后打成泥,加在面粉中,加酵母和水揉成面团。 4.饧发至两倍大。 5.饧发完毕的紫色面团二次揉搓。 6.搓成长条待用。 7.
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辫子馒头 [7步,蒸 / 其它口味]

用料 主料 面粉500g 调料 酵母(干)适量 辫子馒头的做法 1.面粉加酵母和水,揉。 2.揉成光滑面团。 3.饧发至两倍大。 4.饧发完毕的面团二次揉搓后,楸出大小合适的剂子。 5.将剂子搓成长条,三根长条组合在一起。 6.编成辫子状。 7.做好的辫子馒头放蒸
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