东北菜 东北酸菜的做法,这个简易做法不用大缸,30天就能吃 酸菜是一种腌制食品,在南北方均有出现,酸菜制作的初衷就是为了保存蔬菜,延长蔬菜的保质期,没想到一发不可收拾,中国腌酸菜的历史悠久,有多个分支流派,包括东北酸菜、贵州酸菜、四川酸菜、富源酸菜等。 特点基本一致,都是以新鲜蔬菜为原料,除去外部的干黄叶子,保留鲜嫩的部分,冲洗干净,加盐腌
东北菜 家常豆角烀饼 [2步,焖 / 家常味] 家常豆角烀饼的做法 配料: 豆角,土豆,鸡腿,面粉。 操作: 1、首先要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水,土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面,然加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。 2、面团擀开成片,上面倒油匀开,然后洒葱花、五
东北菜 山珍炖猪蹄 [2步,炖] 山珍炖猪蹄的做法 ·图 片: ·配 料: 猪蹄600克、水发猴头菇60克、水发香菇60克、平菇60克、水发木耳60克、白菜叶20克、宽粉条30克八角2枚、姜片、葱段、精盐、味精、香油、色拉油各适量。 ·特 色:猪蹄松软,味道鲜美。 ·操 作: 1.猪蹄洗净,
东北菜 酸菜炖生熟肉 [2步,炖 / 咸鲜味] 酸菜炖生熟肉的做法 ·图 片: ·配 料: 里脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水发木耳50克,泡椒丝10克,姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。 ·特 色:咸鲜酸辣,肉片滑嫩。 ·操 作: 1.里脊肉切成厚片,入
东北菜 小鸡炖榛蘑 [2步,炖] 小鸡炖榛蘑的做法 ·图 片: ·配 料: 小鸡一只,最好是自己家养的半大公鸡(肉食鸡就差些了),杀好褪除干净,剁成半大块备用;榛蘑用温水养开,则去根部和其他杂质,洗净(洗得时候注意不要用手直接洗,要用炊帚顺一个方向戳。干净以后才能动手。否则很可能会把沙土、杂物弄到榛蘑里面,再也清洗不出
东北菜 麻油酱萝卜 [1步,酱] 麻油酱萝卜的做法 主料:白萝卜 调料:酱油、白糖、盐、鸡精、醋、麻油、大料 烹制方法: 1、将白萝卜洗净改刀半型片(一刀虚,一刀实)然后用盐腌15分钟,取出将萝卜水分挤干; 2、用酱油、大料、白糖、醋、鸡精调好汁,放入挤干的萝卜片加麻油略拌即可食用,(或腌制10分钟方
东北菜 拌酸白菜丝 [1步,拌] 拌酸白菜丝的做法 主料:酸白菜丝 辅料:苹果、洋葱、青红柿子椒 调料:盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油 烹制方法: 1、坐锅点火倒入油,油温3成热时放入酸白菜丝,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒熟,出锅晾凉待用; 2、将苹果去核、皮、蒂切成丝,洋葱、青红椒洗净切成丝,用盐腌制一
东北菜 银耳陈皮炖乳鸽 [1步,炖 / 苦香味] 银耳陈皮炖乳鸽的做法 银耳陈皮炖乳鸽 主 料﹕ 乳鸽2只(每只约重400克) 配 料﹕水发白木耳100克﹐水发陈皮10克﹔ 调料﹕精盐10克﹐味精5克﹐鸡精2克﹐高汤750克﹒ 做法 1.乳鸽宰杀洗净﹐剁成块﹐放入沸水锅中汆水2分钟﹐用水沖凉﹐装入汤碗钟 2.水发白木
东北菜 蜜汁叉烧 [1步,其它工艺] 蜜汁叉烧的做法 原料/调料]鸡蛋、蚝油、精盐、花生酱、芝麻酱、海鲜酱、沙姜粉、腐乳、麦芽糖、麦芽粮制作流程] 梅条肉批成厚片,用盐略腌;将白糖、味精、鸡蛋、蚝油、精盐、花生酱、芝麻酱、海鲜酱、沙姜粉、腐乳、麦芽糖适当调和,上火熬成叉烧卤,待冷却后入梅条肉浸48小时,捞出吹干,入烤炉中烤至成熟,
东北菜 四喜烤麸 [1步,烤] 四喜烤麸的做法 原料/调料]生麸 、干黄花菜、黑木耳、油、花生米、卤汁制作流程] 将生麸改刀成小块,干黄花菜、黑木耳用水泡开,洗净也刀;将生麸过油,加入调料烧10分钟,再将焯好水的黑木耳、花生米、黄花菜投入锅中烧至酥烂,收浓卤汁出锅。
东北菜 滑炒鲜蘑肉片 [1步,炒 / 家常味] 滑炒鲜蘑肉片的做法 配料: 鲜蘑250克,瘦猪肉片150克,熟猪油500克(实耗50克),酱油15克,盐3克,味精2克,料酒10克,湿淀粉25克,葱花8克,姜末4克,鲜汤少许。 特色:滑润爽嫩,鲜咸醇香。 操作: 1、将鲜蘑去掉根蒂和杂质,洗净,切成长方片;猪肉洗净,也切成同样大小的片,放入碗
东北菜 红血肠 [1步 / 大概30分钟,煮 / 咸鲜味] 用料 主料 猪血1000克 调料 食盐30克 味精适量 花椒5克 高汤500克 香菜20克 胡椒粉2克 红血肠的做法 1.用铜箩筛过得的生猪血,放入盆里。把白内汤烧热后,加入胡椒粉、花椒、盐、味精等搅 拌均匀后,晾凉。 2.用铜箩把汤滤入猪血内加入香菜(洗净切成末)搅拌均匀后