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![艾米果 [5步 / 大概30分钟,蒸 / 葱香味] 艾米果 [5步 / 大概30分钟,蒸 / 葱香味]](https://sina.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxgci6z9oj20940c8t9j.jpg)
“艾米果是客家人叫法,这道小吃对我来说,就代表外婆。每到这个时节,外婆就给我们做艾米果,物资贫乏的农村,这道小吃就是最美味的!”
用料主料
![](http://site.meishij.net/shicaiimg/226/shicai25476_60x60.jpg)
糯米粉250K
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艾草(又名棉花草、清明草)200克
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四川腊肉100克
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葱三根
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蒜苗1根
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玉米壳一个米果一张壳
辅料
盐
少许白糖
少许食用油
少许艾米果的做法
1.
艾草是野生的,需要把泥沙清洗干净,然后入锅煮熟。大约2分钟!盛起备用。
2.
把煮熟的艾草切碎,和入糯米粉里。如果太干,就加入一些煮艾草的水。粉里加少许白糖。如此一来,加之艾草的味道,清甜可口!
3.
窝里加少许油,倒入切碎的腊肉、葱、蒜苗,加少许盐,炒熟!
4.
像包包子一样,做个鸡蛋大小的米果,在用玉米叶子包裹每个米果。蒸出来有玉米的清香。
5.
上锅开蒸,鸡蛋大小的米果蒸半小时左右,如果不知道有无熟,可以用筷子戳一下软了即可!
艾米果成品图
![艾米果成品图](https://s1.st.meishij.net/rs/05/248/5812005/n5812005_145779501804234.jpg)
烹饪技巧
和面时不要太烯,因为米果蒸的时候还有水蒸气,会太软。所以,尽量硬一些,能包住馅即可。