![枞菌蒸猪肉 [5步 / 大概30分钟,煮 / 家常味] 枞菌蒸猪肉 [5步 / 大概30分钟,煮 / 家常味]](https://bitbucket.org/gdata02/tu07/raw/2b04ab72f1f6aaa8f80798859fb980a5a36e5851/2020/10/18/4c817598bba14f199e4be778bc96cd3e_400.jpg)
“6月,外行人吃牛肉,内行人专吃它,价格虽昂贵,想买得靠抢!
对于咱们大山里长大的孩子来说,每年的春夏季节是最让人期盼的。
要说秋天是收获季节的话,其实春天和夏天,才是真正享受大自然馈赠的季节,一阵春雨过后,各种野花野草野味竞相生长,这些生长在大自然中的美味,不用施肥不用除草,真正的绿色无污染,健康又好吃。
春天的时候,美美已经给大家介绍过多种美味的野菜,今天给大家带来的这个,跟以往所有的野菜都不一样,它可是大自然中的珍品呢!每年要到了6月才姗姗来迟,不过它一上市,真的是惹得路人哄抢,尽管价格昂贵,但基本上不愁卖,想吃的话真的靠抢呢!
这个宝贝叫做枞菌(北方叫肉蘑)。它是纯天然野生稀有山珍,在美美的童年,大自然污染小,所以枞菌并不陌生,枞菌在雨后大量繁殖,所以每每一阵大雨过后,爸爸妈妈就会去山里找枞菌给我们换换口味,小时候每到夏天几乎天天吃,也实在是吃烦了,没成想现在这东西竟然变得这么精贵,超市里晚市打特价了都还要六十多块钱一斤呢!实在是让人咋舌。
枞菌是纯天然、纯绿色食品,也叫松菌,是枞树底下长出的菌子。
黄红色的叫黄枞菌,紫褐色的叫乌枞菌,都是真正的山珍,枞菌不仅含有人体必须的蛋白质、维生素、氨基酸、钙、铁、磷等矿物质营养成分,还含有丰富的抗癌、抗核辐射、抗衰老的药物成分,属纯天然野生稀有山珍,黄金品质!长期以来不能进行人工种植,具有营养保健、养颜益寿的功效。自古以来就是国宴及高级宴会上的名贵菜肴。枞菌生长于深山并且要有枞树生长的地方,是真正的自然生长,每年只有两个生长时节(5—6月和9—11月),是真正无污染的食材。它的烹饪方式多样,焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般“武艺”皆可使用。怎么做都好吃。”
主料
![](http://images.meishij.net/p/20150505/e759897e0ce53a24d96d937b6eb4bcc0_60x60.jpg)
枞菌300克
![](http://images.meishij.net/p/20111026/211444ad3bcec7436e047c4f50ff67a0_60x60.jpg)
猪肉适量
辅料
水
适量盐
适量大蒜
几瓣枞菌蒸猪肉的做法
这便是枞菌,往往都是一群群生长在一起,如果能发现一颗,附近一定有一窝,少则几个,多则可以找到好几斤呢。
先将枞菌表面和根部的泥沙都抹掉,然后放入水中清洗干净,枞菌非常嫩,不要用手使劲搓揉,放在水中轻轻抖落便可清理干净。
将处理好的枞菌装入盆中,铺上肉片,放入几颗大蒜瓣。
将盆端入蒸锅,盖上盖子,蒸20分钟,将菌子充分蒸至熟透。
出锅,检查大蒜洁白就表示菌子无毒,加入适量盐拌匀即可,趁热喝汤吃菌子,汤鲜肉嫩,鲜香扑鼻,最是开胃。
枞菌蒸猪肉成品图
![枞菌蒸猪肉成品图](https://st-cn.meishij.net/rs/208/102/1025708/n1025708_159099989899614.jpg)
![枞菌蒸猪肉成品图](https://st-cn.meishij.net/rs/208/102/1025708/n1025708_159099990261838.jpg)
![枞菌蒸猪肉成品图](https://st-cn.meishij.net/rs/208/102/1025708/n1025708_159099990543614.jpg)
![枞菌蒸猪肉成品图](https://st-cn.meishij.net/rs/208/102/1025708/n1025708_159099990879289.jpg)
烹饪技巧
枞菌是野生得,采摘的时候有可能会混入杂菌,放入几瓣大蒜,可以去毒,如果混入有毒的菌子,大蒜就会变色,这也是农家用来识别毒菌的有效方法。
君子特别鲜嫩,清洗的时候手要轻巧点,先将表面和蒂部的灰尘抹干净,再放入清水中清洗,否则让表明的灰尘落入褶皱中,则更加大了清洗的难度。