红枣苹果炖雪燕,雪燕?燕窝?不!4种常见食材搭配初秋滋润甜品

红枣苹果炖雪燕,雪燕?燕窝?不!4种常见食材搭配初秋滋润甜品

什么是雪燕?


#9月吃什么#雪燕!可能很朋友不太熟悉,不能从名字就轻易的判断其是燕窝。它是一种珍贵的植物一雪燕树的木髓(树干深部分泌出来的汁液形成),生长在我国云南大山深处,远离污染!

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它也是个偶然的发现,是后来农民们深入大山割皮采摘、自然晒千后呈现我们看到的雪燕。可跟燕窝没有一丁点儿关系。


雪燕无论是它的营养价值,还是炖煮后的形态、口感,都十分接近燕窝,所以给予了雪燕的美誉,又称植物燕窝。


精华产量稀少,东南亚的个别国家被视为珍稀保护植物,缅甸也是主要出口国之一。


怎么挑选才合适?


雪燕颜色大多数是渐变的,这是由雪燕分泌后经风化形成的自然形态。多数纯白的有可能是经过人工漂白。


雪燕因为野生自然形成很难一点杂质都没有,有一点树皮杂质是正常现象,如果买到的雪燕整体一点杂质都没有,很就不太正常。


因为雪燕树生长在热带雨林中分泌出雪燕带有自然酸性,并非人工化学成分的气味,那是正常现象,泡发后酸味自然消失

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雪燕怎么泡发?


说起雪燕的泡发也非常重要,第一次加水泡发时千万不能把水一次加到位,应该遵循一次加水刚好没过雪燕,等水被吸收后(大概1-2小时)换水,加入的水也是刚好没过雪燕,重复2-3次,最后一次可以多一点点水泡至结束。一般需要9-12个小时以上泡发时间才算是泡发完成。


怎么用雪燕做甜品


了解过雪燕后,下面我们看看怎么去自制这款甜品,我可以很负责任告诉大家,这款甜品在我身边的甜品店经常缺货,比较难吃到,因为比较受欢迎,所以决定自己动手做。

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食材


苹果 :1 个

红枣 :3 颗

桂圆 :5 颗

雪燕 :20 克

冰糖: 适量(建议不要太多)

水 :200 毫升


步骤:

1、雪燕先浸约 9 小时至发起,挑去杂质,盛起备用。

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2、苹果洗净,切件去芯;红枣去核。

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3、准备一个大碗,将所有材料放进碗内。将碗放入电饭煲内炖 30 分钟,即成。

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小贴士:

红枣去核可减低燥热。 人多可以用一个大的炖盅,雪燕的量为1-2颗为1个人的量 雪燕浸发后会有黑色杂质和树皮,用筷子去掉杂质 体积较大的雪燕,中央部分会呈黑色及软胶状,可去掉。 以上是两个小朋友的量,大家自行调整家里人数的份量


从中医角度,雪燕有滋阴润肺、润肠通便、滋润皮肤等功效,对皮肤干燥、干咳、便秘很有帮助。

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但平时痰湿内盛的人,症状包括痰多、胃部不适等,那不宜食用雪燕了。


我们中式甜品除了可以满足吃甜的欲望,同时亦可养生,而且做法简单及快捷。

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