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咖喱猪手煲 [2步 / 大概60分钟,砂锅 / 咖喱味]
用料

主料

猪蹄2只

辅料

土豆

1个

调料

食盐

4克

料酒

适量

咖喱

2块

白糖

2克

咖喱猪手煲的做法

1.猪蹄2只斩块,咖喱2块,土豆是配菜,喜欢可以多放,不喜欢也可不放

2.猪蹄处理干净,冷水入锅加料酒,水开后煮几分钟。立刻放入冷水中冰镇,并清洗干净浮沫。这样处理好的猪蹄有一种很Q的口感

3.依旧冷水入锅,用高压锅压30分钟。朋友们要根据自家高压锅的性能来设定时间。猪蹄不易熟软,用这个办法可以缩短之后炖煮的时间

4.压好的猪蹄还是很有韧性,要继续用砂锅炖煮入味。把猪蹄和切好的土豆码放在砂锅中,把高压锅中的肉汤,撇去浮油,也倒入砂锅

5.放入两块咖喱大火烧开

6.根据口味放入适量的糖和盐调味,如果觉得味道够了,可以不用放调料

7.转小火加盖炖煮约30-40分钟,根据个人喜好

8.最后用大火把汤汁催的浓稠一些即可关火

咖喱猪手煲bu.jpg

咖喱猪手煲Yy.jpg

菜品特色

这道咖喱猪手煲的特点:浓郁的咖喱味渗进软烂的猪手,居然成了完美的搭配,加上浓稠的汤汁,果然别有一番滋味。