1、全麦面包，的确是减肥人士的首选。

科学其实并没骗人，真正的全麦食物，绝对是控重路上的扛把子。因为它确实含更多的膳食纤维，饱腹感强，但同时热量又会更低。

最关键的是，全麦食物的升糖指数很低。

正常我们吃了类似大米、馒头等食物时，我们身体里的血糖会升高得很快，胰岛素就会将这些糖类快速转换为脂肪，血糖也会快速下降，我们就会快速饥饿。

而全麦食物则恰好相反，吃过后血糖升得慢，那么血糖向脂肪转化也慢，我们也更不容易有饥饿感。

所以全麦食物，必须是减肥人群的首选。但，这个前提，你一定是要吃对了先。

2、认清“全麦面包”这个概念。

由于目前我国并未出台有关全麦面包的标准，所以产品中只要含有全麦成分，就可以被叫做“全麦面包”。

于是，我们很多人就被加入了大量糖、油，生产“假全麦”面包给套路了。

你想一下，当全麦面包里，只有全麦粉+水+盐+酵母，你将会得到最硬核的“咀嚼”挑战。

粗糙的口感，扎实的质地，暗淡的光泽，对于喜爱柔软且多层次口味的消费者来说，显然是有些抗拒。

即便是加入些坚果、果干来提升口味，emm，松软的面包不香吗？！

所以，全麦面包里，都会添加部分小麦粉，让面包拥有更好的口感。

按照我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定，配料需按照加入量的递减顺序进行排列，排名越靠前比例就越大。有的面包配料表里确实有全麦粉，但它不在首位，用量极少。要不然就是它的配料后面还添加了糖、油、食品添加剂等，这样的全麦面包，不仅热量高，营养价值也大打折扣。

蔗糖属于添加糖，吃多了会增加额外热量，所以有的全麦面包会特别强调没添加蔗糖。但是，它可能添加了海藻糖、结晶果糖或果葡糖浆，它们也都属于添加糖，让人长胖的能力可是和蔗糖不相上下。所以配料表里只要出现海藻糖等添加剂字样，一定谨慎购买，不盲目相信“无蔗糖、饱腹无负担”的字眼。

想要正确选择全麦面包，一定要学会看配料表！配料表！配料表！

最后，给大家总结一下：要挑选真正的全麦面包，首先看“配料表第一位是全麦粉”的，再尽量挑选其中“无糖无油”的。虽然真全麦的口感和味道不能与普通小麦粉面包相比，但得到的健康却是实实在在的！