西式甜品和新奇的烹饪技法，随着现代都市的发展，受到了年轻人的喜爱。在读书时期就开设了甜品工作室的伦浩宇，是大家熟知的“甜品小王子”。在第三集《寻味东莞》中，他再次用奇妙的构思和高超的手法，为观众带来了一场独一无二的甜品视觉和味觉盛宴。
这一次，伦浩宇的甜品创作对象是东莞的传统特色食材：荔枝、火麻仁和白玉兰。“作为一名在东莞土生土长的烘焙爱好者，将东莞特色融入我的甜品作品里，一直是我不遗余力去做的一件事。”伦浩宇说道。
下面这一组出自伦浩宇巧手的中西式甜品，美味且高颜值，从原料的选择、调味的运用、技法的转变，以及健康的饮食观念出发，不仅在视觉上叫人大开眼界，在味觉上更让人一试难忘。
/甜品盛宴鉴赏/
【岭南水果特饮】
...
这是伦浩宇两年多前便开始研发的一款特色饮品。这是利用虹吸壶咖啡的原理做成的水果茶。把火苗点燃，温度一够，壶里的红茶会慢慢地往上吸，在装满橙子、荔枝、芒果、桃子、菠萝等时令水果的空间里停留一分钟，其间水果香味慢慢飘出，火一灭，浸泡过水果的红茶就顷刻回到壶中。
伦浩宇说，这既可以作暖胃热饮又可以变为沁人心脾的夏日冰饮。推荐不加糖浆的喝法，你品到的将是淡淡果香的红茶味。
【火麻仁茶】
...
这一杯东莞传统清热饮品茶是伦浩宇对奶奶的专属味蕾记忆。奶奶制作火麻仁茶的方法，伦浩宇烂熟于心。
火麻仁是青麻的籽、果实。采用火麻仁制作的饮料俗称“研茶”，简称火麻仁。旧时，每年的农历四月初八，传统上家家户户的主妇都自制“麻茶”以滋润大肠，逐渐形成制作及饮用火麻仁茶的习俗。
伦浩宇说，做一杯火麻仁茶，要经过清洗炒干、煮熟、研磨、过滤、制茶或制饮等工序。其中的独特技巧是火麻仁壳与仁一起煮熟研磨，壳与仁的有机结合，进一步发挥出火麻仁的药食特性。
“研磨过后一定要凉白开水去冲，因为未煮过的水做出来的火麻仁茶会分层。”最后隔渣就可以喝了，真材实料的火麻仁茶口感就是比较浓，香滑的感觉也很突出，不曾添加芝麻作为增香，火麻仁香味依然纯正。
【荔枝泡芙】
...
夹了荔枝肉和特调黃油的泡芙，带点咸味的口感实在叫人好难忘。伦浩宇用的是本土的“和枝”，虽然这是收尾的荔枝品种，但那股甜脆劲儿可一点儿也不服输。
吃荔枝泡芙的时候要像吃汉堡一样，必须上手。入口先是咸咸的，会让人误以为是黃油的咸，但不是黃油的咸，而是伦浩宇在泡芙中加了粉色的喜马拉雅盐。酥脆的泡芙外皮，夹心黃油的口感又特别饱满，这一口下去，当天的幸福指数骤然上升。
【松露巧克力】
由65%的黑巧克力和抹茶巧克力搭成的“双巧组合”，仿佛这不是一碟甜品，而是一件艺术品。
不同于棱角分明的黑巧克力，伦浩宇特意设计了一款搭配可可本色的松露造型，显得落落大方。做抹茶巧克力用的若竹抹茶粉是伦浩宇跑到日本去背回来的，他说原料用对了才能做出抹茶控的心头好，滑嫩细腻，入口即化，做到每一口都必须是“茶巧合一，甘苦相融”。
当你觉得烦躁的时候，也许可以吃一小块口味不错的抹茶或黑巧克便可以继续努力。
【玉兰洛神花慕斯蛋糕】
...
白兰是东莞的市花。每年盛夏城市里飘满甜美雅致的芬芳。新鲜的白兰花瓣萃取出花露，用分子料理的手法制成有果冻口感的颗粒，让这款慕斯蛋糕有了额外的东莞风味。
诱惑的红色，食之不失优雅，浓郁的花香，带来无尽芬芳；清凉Q弹的口感，摆脱夏日的沉闷。加上洛神花果冻和陈皮粒的味道和它们各种于一身的功效，完美演变了一种酸酸甜甜的味蕾享受。
【冰火奇缘】
...芥末味的雪糕，听起来就十分的“伦浩宇”。外面是两半巧克力球，里面的雪糕能吃到一粒粒的新鲜山葵，口腔里是非常特别的体验，奶香味中和了芥末味，芥末的香气十足却完全不呛口，也不感觉腻。
全媒体记者 庄嘉颖/文 李梦颖/图
...全媒体编辑 钟彦亮
