原创不易，文字也有产权，未经允许请勿转载！如果您喜欢有关三农，农业、种植技术、农村生活等，那请点击右上角的关注！依农会把我了解的、学到的、看到的持续分享给大家。
今天依农和大家聊一聊“第三代”水果
先来看关于水果的一组数据，当前我国水果的总栽培面积高达 亩，水果年总产量在 左右，水果每年的人均消费量在左右，加之水果种类繁多，果品货架琳琅满目，成就我国的水果生产大国、消费大国的身份地位。
不过早些年，各类水果之中，柑橘、苹果、葡萄、香蕉等大宗果品，不论是在种植还是在消费上，都占据了绝大部分的位置。
这与当时我国果品消费市场对水果种类增量需求的日益显着相悖。
因此大多数农业人开始从增加水果单品种间品种数量上下功夫，以葡萄为例，当前品种已多到即便是转搞葡萄的农业专家，也难以把葡萄品种认全。
还有一部分农业人，为增加水果品类，在二十一世纪初期提出了发展“第三代”水果这么一个概念。相比于提高种间品种数量，理论上讲它是一个“从无到有”的这么一个过程，之于水果产业的发展更具历史意义。
但就当前“第三代”水果的现状来看，好像是“玩砸了”，第三代水果之中很多都曾经有过辉煌时刻，比如覆盆子、沙棘、醋栗等均有过超百元一斤的市场售价，可无奈大多高开低走，甚至有些直接就无人问津卖不动了。什么原因呢？接下来咱详细的聊一下。
... 覆盆子
什么是“第三代”水果
既然提到了第三代水果，那水果指定还有“第一代”和“第二代”，简单的给不了解的朋友介绍一下，第一代水果是指那些起源、人为栽培时间较早，当前种植规模较大的水果，比如说苹果、葡萄等；第二代水果指的是近百年来才开始人为栽培种植的水果，比如说猕猴桃、草莓等；我们今天要聊的第三代水果指得则多是，生于山间乡野的小野果，早些年未被开发利用（注意一点这里指得是人为种植时间短，绝不意味着品种起源时间短）比如说本文标题中的沙棘、覆盆子、醋栗，还包括刺梨、酸枣、树莓、桑葚等等。
依农相信，有农村生活经历的朋友，对第三代水果中的一些果子不会陌生，早些年它们满山遍野都是，随手采来食之。之所以摇身一变成了第三代水果，多是因为消费者水果消费观念的转变，因第三代水果生于山间乡野，被冠以了天然无污染；又因其营养丰富，“维V之王”、“健康之果”、“天然阿司匹林”的名号比比皆是。发展者认为仅此两点，就足以让消费者倾囊。虽然它们“百元一斤”时，沦落到“卖不动”时，均有朋友认为它们称不上商品果，但的确有消费者乐意买单。
“高开低走”的第三代水果
不论从种植生产的积极性还是从市场售价来看，第三代水果的发展大多是“高开低走”，第三代水果种类太多（甚至当前有些野果仍还在成为第三代水果的路上），很难一一说清，因此聊“高开低走”，依农给大家举沙棘、覆盆子、醋栗这三个大家熟知并具有代表性的水果聊一聊。
依农所举的三个例子，沙棘可能是当前“混”的最好的一个，但是相对于其“辉煌期”来说，当前的市场售价下降也较为明显。而后两者覆盆子和醋栗的种植发展，则是实实在在的高开低走，其中覆盆子在14年时，采摘价格高达百元一斤（鲜果，依农一从事农业的安徽朋友覆盆子果园的售价），但是在去年鲜果的价格直接落到了1元左右，不少从事覆盆子种植的果农直接把树抛了。提起醋栗大家可能不大了解，不过醋之中黑色品种有一个较为响亮的名字——黑加仑。当然这个声名远播的名字也让黑醋栗很尴尬，因为大多数消费者认为“黑加仑”是葡萄干。早期醋栗的价格在20——30元每斤左右，但近两年的价格则跌到了几块钱一斤，并且还卖不动。
第三代水果是被农业人寄予厚望的，高开低走的发展让农业人很难接受，价格暴跌、发展举步维艰的原因在哪呢？接下来，我们一起看一下。
第三代水果的为何价格暴跌、发展举步维艰
一、盲目的扩张种植导致市场售价的暴跌
在我国，不少从事种植生产的农业人都有这么一个习惯，那就是在发展种植一个新兴农产时特别的盲目，眼睛只能看到“百元一斤”、“好种耐活”、“广阔前景”等品种的利好信息，于是乎是懂非懂开始发展种植。我们要知道不只是农业种植，任何事物的发展都需要一个过程，一个度。举个极端的例子，全中国若就有百亩覆盆子的种植基地，莫说是百元一斤，在消费者猎奇、猎稀心理的存在下，运营的好千元一斤也能销售一空。但是千亩、万亩之后，结果如何要看的就是市场需求量了。
第三代水果的发展时间不长，并未被大多数消费者认可和接受，在当前水果市场，是极为小众的水果产品。从事种植生产的农民朋友，看着利好信息，畅想着美好未来，就开始盲目发展种植了（当然这其中包括不良苗商的忽悠）。第三代水果的种植规模越来越大，导致市场不能容纳，价格暴跌是必然的事情。
...
二、独特的口感限制了消费受众
第三代水果真的好吃吗？
当然关于“好吃”这个概念，千人百味，不会有一个具体的衡量标尺，比如说榴莲有人爱的深沉，也有人恨得牙痒。但是对于第三代水果来说，百千年仍存在于山间乡野，可能真的说明它们没有那么好吃或者用一句更为客观的话来说：“第三代水果大多口感独特”，也因此未像苹果、葡萄（早期这些大宗水果不也源自山间乡野嘛）那样满足古人的口感，才一直被滞留在山间乡野。
确实依农前文提到第三代水果主打的是“健康”，但是又有哪种水果不健康呢？再健康它也得“好吃”，因为吃水果只为“健康”不顾“口感”的消费受众还是太少，支撑不起第三代水果的快速发展。
...
三、作为鲜果销售贮运问题难解决
第三代水果，诸如覆盆子、沙棘、醋栗等，大多数为浆果，它们的储存时间非常短，以覆盆子为例，覆盆子成熟后采收后，鲜果货架期仅有一天的时间，超过一天轻则影响其口感重则变质腐烂。而且浆果很“脆弱”碰不得，即便采取了较好的保鲜措施，现有农业保鲜技术下确实也能延长2—3天的保鲜期，但是因为它们“碰不得”，运输就会成为一个难题。
第三代水果货架期短、易损、运输困难等特征，限制了它销售半径，因此很难只做鲜果销售的话，很难进行规模化的种植，依农相信，当前不少规模化种植覆盆子、醋栗的农民朋友对此都深有体会。
四、加工及后续产业链不够完善
有的朋友会说不做鲜果，做加工啊！确实是这样，但是一个客观的问题摆在我们面前，我国农产品加工及其后续产业链，说轻了是“不够完善”，说重了农产品加工业是当前限制我国农业发展的一大短板。
从前文我们可以了解到，第三代水果是非常适合加工后进入农产品消费市场的，但很无奈这是“短板”。因此短板不除，短时间内第三代水果的发展只能举步维艰。
...写在最后，第三代水果仍有生机
第三代水果就这么“凉”了吗？依农认为不会，并且依农相信其中绝大部分水果仍有发展生机，因为市场需求一直在，农产品加工及其后续产业链在不断完善。最后细心的朋友会发现，依农在本文举的三个例子中，沙棘或多或少显得有些突兀，因为它的处境要比覆盆子和醋栗好上很多。其实这就是依农所讲的“生机”所在，依农认为当前的沙棘正往一条正确的路上发展。所谓“正确的路”是什么呢？不是说覆盆子、醋栗按照沙棘的发展路走就可以了，而是说结合第三代水果的个体特征，进行差异化的发展，具有差异化的正确路或就是生机。
...#谷丰计划#喜欢有关三农，农业、种植、农村生活等类型的文章，那请关注、点赞@依农看天下会把我了解的、学到的、看到的持续分享给大家。
赘述不详，欢迎探讨！
