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![蓝莓乳酪塔 [8步 / 大概30分钟,烘焙 / 奶香味]](/img/no_img.png "蓝莓乳酪塔 [8步 / 大概30分钟,烘焙 / 奶香味]")
“做这个蓝莓塔时候我就直接把蓝莓洗干净放进去，烤的过程中蓝莓受热爆开，觉得里边晕开的颜色很漂亮。我觉得这个热的时候最好吃，酥脆的塔皮，浓郁的乳酪入口即化，再加上蓝莓酱的酸甜味道，真的是非常的可口。而且乳酪钙质含量丰富对孩子的成长来说也是非常有好处的。”
用料主料
低筋面粉50克
奶酪60克
蓝莓30克
辅料
牛奶
20克鸡蛋
1个淀粉
8克黄油
35克白糖
23克食盐
1克鸡蛋液
10克豆子
适量蓝莓乳酪塔的做法
1.
黄油软化加15克糖，1克盐搅拌均匀
2.
加10克鸡蛋液搅拌均匀
3.
加50克低筋面粉，轻轻揉成面团，然后放冰箱冷藏30分钟左右
4.
醒好的面团用擀面杖擀成圆片放模具里，然后用擀面杖压去多余的边
5.
塔皮全部做好之后用叉子在底部插小孔，以防在烤制过程中塔皮鼓起；烤箱预热190度，先把塔皮烤15分钟，可以洗些干净的豆子放在塔皮的底部以防塔皮鼓起
6.
奶酪软化加8克糖、牛奶、一个鸡蛋打至顺滑，软化加8克淀粉，搅拌均匀
7.
倒掉塔皮里的豆子把蛋挞液倒进去8分满，然后放入洗干净的蓝莓
8.
烤箱180度把装好蛋挞液的蛋挞放进去烤20分钟左右即可
蓝莓乳酪塔成品图
烹饪技巧
1、黄油软化后加糖搅拌均匀即可，不必打发，加鸡蛋也是慢慢加，每次都要搅拌均匀后再加剩余的；
2、冷藏的目的是更利于擀面操作，而且成品也更酥脆；
3、烤塔皮的时候放豆子防鼓起，我后来有一次只插了孔没有放豆子，也可以，所以也可以省了；
4、蛋挞液只需要放八分满即可，以免外溢。
