芫爆腰条 [1步 / 大概30分钟,爆 / 咸鲜味]
用料

主料

猪腰400g

辅料

香菜

50g

调料

食盐

2g

酱油

5g

5g

味精

2g

30g

15g

料酒

5g

香油

5g

大蒜

25g

植物油

20g

芫爆腰条的做法

1.将猪腰子一片两半,片去腰臊,先竖切直花刀,再横剞直花刀,剞一刀切透一刀,成梳脊夹刀条。   

2.取一汤碗加高汤15克、酱油、盐、味精适量兑成汁。   

3.勺中加植物油烧热,放入腰条促九成熟取出。勺中留底油烧热,加葱姜丝、蒜片,烹入料酒,加入腰条、香菜段,倒入兑汁,烹醋,淋香油,颠翻几下即出勺。

芫爆腰条Ag.jpg